Malta; gastronomía

Dada la gran riqueza cultural que tiene el pequeño país mediterráneo, la oferta gastronómica del país es de lo más variopinta y con pocas cosas autóctonas. La gran influencia del país italiano, por su cercanía geográfica, ha hecho que muchos platos italianos sean adoptados por los italianos, y algunas veces ligeramente modificados. Debido a la relación de Malta con la corona británica, la influencia anglosajona también se palpa en la gastronomía local. En la mayoría de los restaurantes encontrarás pizza, pasta y cervezas británicas. En La Valeta, en la zona entre la Fuente de los Tritones y la estación de autobús, hay numerosos puestos callejeros donde probar varios de los platos típicos que veremos a continuación a precios muy económicos.


A continuación, hablaremos sobre algunos de los platos más típicos de los paladares malteses:

  • Gbejna o Gebjeniet: Queso típico de la isla de Gozo. Lo puedes encontrar tanto de oveja como de cabra y vaca.
  • Arancini: esta especialidad siciliana se trata de una bola o cono frito relleno de arroz y diferentes cosas (queso, guisantes, carne, mozzarella, jamón…) Lo vas a ver en numerosos puestos callejeros del país.
  • Pastizzi: empanada de hojaldre usada como snack, generalmente está rellena de guistantes o de queso.
Mercado de pescado en Marsaxlokk

  • Bigilla: entrante típico que consiste en un paté hecho a base de alubias y aderezado con perejil, ajo y aceite de oliva. Es habitual servirlo acompañado de un pan en forma de galleta y a veces tiene un toque picante.
  • Aljotta: sopa típica maltesa, muy completa ya que está hecha a base de pescado, tomate y ajo. A veces se añade marisco o arroz. Originalmente era un plato típico de la cuaresma, aunque ahora se come cualquier día del año.
  • Ftira: rosca en pan crujiente con el relleno que quieras, queso, embutido, aceitunas, tomate… Ideal para calmar el hambre.
  • Lampuki: pescado típico, especialmente si visitas el pueblo de Marsaxlokk y es la temporada de este.
Carbonara de la trattoria Zero Sei

  • Bragioli: filetes de ternera enrollados con un relleno de huevo duro y pan rallado. Guisado con una rica salsa y suele ir acompañado de patatas.
  • Imqaret: dulce de hojaldre frito relleno de dátiles.
  • Cannoli: dulce típico siciliano que consiste en una masa frita rellena de pistacho, chocolate, fresa, crema…
  • Aros de miel: rosquillas hechas con harina de trigo y rellenas.
  • Cerveza Cisk: la cerveza local del país.
La cerveza local con La Valeta de fondo

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